De cholesterolmythe

Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.2, 2003 [6 pagina’s]

Zweedse onderzoeker geeft vethypothese genadeslag

Het is een mythe dat het eten van veel verzadigd dierlijk vet en een hoog cholesterolgehalte van het bloed slecht zijn voor hart- en bloedvaten. Nog belangrijker: het gemanipuleer met vet in de voeding heeft nog geen enkel mensenleven gered. Dat betoogt nu al weer vele jaren de Zweedse onderzoeker Uffe Ravnskov in een boek, in vele wetenschappelijke artikelen en op zijn recente website. Wat hem betreft is de ‘vethypothese’ mislukt en moet door een andere vervangen worden.

Een mythe? Er zijn de afgelopen decennia duizenden studies geweest naar de gevolgen van het eten van verzadigd vet en een hoog cholesterolgehalte.

Woordenlijst

ORTHO

vaktijdschrift

JAARABONNEMENT € 87,80

Ortho
bibliotheek

Meld u aan voor één of meer van de gratis nieuwsbrieven.Nieuwsbrief ontvangen
+