Kokosolie wint het van olijfolie en boter

Een vergelijking tussen roomboter, kokosolie en olijfolie toont dat beide oliën een gunstiger effect hebben op cholesterol dan boter. Roomboter blijkt het LDL-cholesterolgehalte te verhogen, evenals de cholesterolratio.

Aan de studie namen 94 mannen en vrouwen deel met een gemiddelde leeftijd van zestig jaar. De deelnemers werden willekeurig in groepen verdeeld en consumeerden gedurende vier weken dagelijks vijftig gram ongezouten roomboter, extra-vierge olijfolie of extra-vierge kokosolie.

Dagelijkse consumptie van roomboter ging gepaard met een significante verhoging van het LDL-cholesterolgehalte ten opzichte van gebruik van olijf- en kokosolie. Er werd geen verschil gezien tussen olijfolie en kokosolie voor wat betreft hun effect op het LDL-cholesterolgehalte. De extra-vierge kokosolie leidde tot een significante verhoging van het gunstige HDL-cholesterolgehalte ten opzichte van de boter en olijfolie. Gebruik van roomboter leidde tot een significante toename van de cholesterolratio (totaal cholesterol/HDL-cholesterol). De verschillende vetsoorten waren niet significant van invloed op het lichaamsgewicht, de BMI, buikomvang, nuchtere glucosespiegel en de bloeddruk.

Zowel boter als kokosolie bestaan hoofdzakelijk uit verzadigde vetzuren. Desondanks verschilt hun effect op het vetspectrum van het bloed. Kokosolie vertoont meer gelijkenissen met olijfolie dan boter. Olijfolie is van nature rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren.

Woordenlijst

ORTHO

vaktijdschrift

JAARABONNEMENT € 87,80

Ortho
bibliotheek

Meld u aan voor één of meer van de gratis nieuwsbrieven.Nieuwsbrief ontvangen
+