Actieve stoffen uit specerijen remmen oxidatie

Bepaalde actieve stoffen uit specerijen zoals curcumine uit geelwortel en capsaïcine uit spaanse peper kunnen als antioxidant in het bloed werken. Voor dit soort onderzoek worden beoogde stoffen getest in een laboratoriumproef met geïsoleerd LDL-cholesterol.
In dit onderzoek, uitgevoerd aan de University of Tasmaina, werd gekeken naar de oxidatie van humaan serum onder invloed van toegevoegde actieve stoffen uit specerijen. Hiermee meenden de onderzoekers de werkelijke situatie in het lichaam dichter te kunnen benaderen.
Gevonden werd dat drie onderzochte substanties, namelijk curcumine, capsaïcine en dihydrocapsaïcine in staat waren de oxidatie van serum met 50% af te remmen. Voortgezet onderzoek met humane vrijwilligers is nodig.

Woordenlijst

ORTHO

vaktijdschrift

JAARABONNEMENT € 87,80

Ortho
bibliotheek

Meld u aan voor één of meer van de gratis nieuwsbrieven.Nieuwsbrief ontvangen
+