een voedingsstof dat vetzuren (verzadigde en onverzadigde) bevat, gebonden aan fosforzuur (fosfolipiden). Bevat ook choline. De sojaboon is de meest gebruikte grondstof voor lecithine. Eieren zijn rijk aan lecithine.
We gebruiken cookies om het gebruik van de website te analyseren en de gebruiksvriendelijkheid te verbeteren. Bekijk onze cookieverklaring voor meer informatie.