Antioxidanten beschermen tegen gevaren hoog cholesterol

In Finland overlijden jaarlijks veel mensen aan de gevolgen van coronaire hartziekten. Er is echter één gebied in het noorden, genaamd Sámi, waar de mortaliteit ten gevolge van coronaire aandoeningen relatief klein is, namelijk 17% lager ten opzichte van een vergelijkbaar gebied. Dit onderzoek wees uit dat de mensen uit Sámi hogere niveaus hadden van totaalcholesterol, LDL-cholesterol, albumine, maar ook van vitamine E (door een grote consumptie van rendiervlees) en van selenium (door een grote visconsumptie). Blijkbaar remt een goede antioxidantstatus de progressie van atherosclerose en reduceert zo het aantal sterfgevallen ten gevolge van coronaire hartziekten, zelfs bij een ongunstig lipidenprofiel.