Antioxidanten en atherosclerose van de arteria carotis

In dit grote onderzoek, waar 6318 vrouwen en 4989 mannen tussen de 45 en 64 jaar oud aan deelnamen, werd het verband onderzocht tussen inname van antioxidanten uit de voeding en het optreden van atherosclerose in de arteria carotis. Middels een uitgebreide vragenlijst werd het voedingspatroon in kaart gebracht, de dikte van de arteria carotis werd gemeten met B-mode ultrasound. Bij mannen en vrouwen ouder dan 55 jaar bleek er een omgekeerd verband te bestaan tussen de vitamine-C-inname en atherosclerose in de arteria carotis. Er werd bij deze leeftijdsgroep ook een dergelijke inverse relatie gezien tussen vitamine E en de vaatwanddikte, maar deze was alleen significant voor de vrouwen. Vitamine A was in dit onderzoek niet overtuigend van invloed op het atherosclerotische proces. Het is voor mensen boven 55 jaar belangrijk voldoende vitamine C en E tot zich te nemen, aangezien deze antioxidanten het atherosclerotisch proces vertragen.