Bitter komijn blijkt sterke antioxidant

Bitter komijnzaad is een goede bron van antioxidanten.
De plant Centratherum anthelminticum en zijn bittere komijnzaden worden reeds sinds lange tijd gebruikt in de traditionele geneeskunde bij uiteenlopende aandoeningen. Het komijnzaad bevat een hoog gehalte aan antioxidanten en polyfenolen en wordt onder ander ingezet bij een verhoogde bloedsuiker, tegen schimmels en bacteriën. Nu is ook gebleken dat een extractie van dit zaad de celwanden beschermt en DNA-schade tegengaat.
In het laboratorium werden de eigenschappen van een extract van komijnzaad onderzocht. De antioxidatieve werking dankt bittere komijn vermoedelijk aan de hoge concentratie polyfenolen.