Boekweit: glutenvrij alternatief
Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker
Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker
1 min
Per 48 uur kun je als gast 2 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 2.
Neem een digitaal abonnement of Inloggen als abonnee
Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.4, 1998 [2 pagina’s]
In vervlogen tijden was boekweit ook in ons land een belangrijk voedingsgewas. De boekweitgrutten werden gekookt en als pap gegeten. Tarwe heeft in Europa boekweit geheel verdrongen. Voor coeliakiepatiënten is boekweit als glutenvrij levensmiddel een welkom alternatief. Echter, van boekweit kan gezegd worden dat het een vergeten voedingsmiddel is. Voor dit artikel zijn dan ook minstens 30 boeken geraadpleegd, waarin in kleine paragraafjes ook nog iets over boekweit te vinden was.
Braziliaanse onderzoekers onderzochten de immunologische effecten van boekweitmeel bij coeliakiepatiënten. De resultaten die werden verkregen, werden vergeleken met de reacties van gezonde personen.
Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.