Borstkanker door teveel witbrood en pasta?

Tot 16% van alle gevallen van borstkanker kan worden vermeden door minder zetmeelrijke voedingsmiddelen als witbrood en pasta te eten en meer salades die met olijfolie zijn aangemaakt. Dat beweerde de Italiaanse dr. Silvia Franceceshi die deze zomer in het tijdschrift 'The Lancet' de resultaten publiceerde van een studie waaraan meer dan 5000 vrouwen deelnamen. Zij vroeg 2596 patiënten met borstkanker naar hun eetgewoonten en vergeleek deze met de eetgewoonten van 2588 vrouwen zonder borstkanker. Vrouwen bij wie meer dan 61% van de maaltijd uit koolhydraten bestond, hadden ongeveer 25% meer kans op het krijgen van borstkanker dan vrouwen die minder dan 50% koolhydraten per maaltijd consumeerden. Bij vrouwen die de meeste meervoudige en enkelvoudige onverzadigde vetzuren innamen, kwam respectievelijk 30% en 26% minder borstkanker voor. Naarmate er meer van deze vetten werd geconsumeerd, nam het risico op borstkanker af.