De dilemma’s, en de tol die betaald moet worden

Artikel van de hoofdredacteur uit Fit Met Voeding nr.7, 2008 [1 pagina] Voeding direct van het land of direct uit het water, met zo weinig mogelijk tussenkomst van de voedingsindustrie. Dat is mijn devies als het gaat om gezonde voeding. Immers onze genen zijn daarmee in de loop van miljoenen jaren opgegroeid en daarom volledig daarop ingesteld. De natuur en onze genen zijn een twee-eenheid, die tegenwoordig te veel wordt verstoord door allerlei technische hoogstandjes in de fabriek of door genetische modificatie. Zoals die paarse tomaat die onlangs twee genen van een leeuwenbekje ingeplant heeft gekregen door wetenschappers van de Wageningen Universiteit, waardoor ze barst van de antioxidanten. Gezond? Ik denk van niet.