De Historie van klassiekers ontrafeld in Fooddetective

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Artikel uit Fit Met Voeding nr.8, 2014 [1 pagina] Goede kans dat u met de feestdagen een klassiek gerecht maakt met een bijzondere historie, maar zonder die te kennen. Daar kunt u verandering in brengen, met het boek Fooddetective van Marian Mudder en Daniëlle Hermans. Wie was Carpaccio? Uit welk land komt de Hollandaisesaus (niet uit Nederland)? Wat heeft de Entrecote Mirabeau te maken met de Amsterdamse St. Luciënsteeg? Achter klassieke gerechten gaan vaak spannende verhalen schuil. Mudder & Hermans ontrafelen in Fooddetective als twee culinaire detectives de achtergronden van wereldberoemde gerechten. Neem bijvoorbeeld de Entrecote Mirabeau: een stuk rundvlees van de dunne lende, besmeerd met ansjovisboter en gegarneerd met ansjovisfilets en olijven. Het is niet alleen een unieke, mediterrane combinatie van vis en vlees, maar tevens een gerecht met een merkwaardig verhaal.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.