De rol van voedingsfactoren bij maagkanker

Franse onderzoekers verzamelden gedetailleerde informatie over het dieet van 92 patiënten met maagkanker en vergeleken de gegevens met het dieet van 120 gezonde controlepersonen. Er was tussen beide groepen geen significant verschil in rook- en drinkgewoonten. Onder de maagkankerpatiënten waren meer mensen die met hun handen werkten en maagkanker kwam bij hen vaker in de familie voor. Uit dit onderzoek kwam naar voren dat een grote consumptie van vers fruit, verse groenten, pasta, rijst, ijzer, vitamine C, vezels en het gebruik van plantaardige olie samenging met een kleiner risico op maagkanker. Een dieet rijk aan cake en andere zoetigheden, pasteien, melk, verzadigde vetten, enkelvoudige suikers en calcium deed daarentegen het risico op maagkanker toenemen.