‘Droomrecepten’ uit het kamp: Fantaseren over eten als overlevingsstrategie

Artikel uit Fit Met Voeding nr.5 2020 [2 pagina’s] Op 15 augustus is het 75 jaar geleden dat Japan capituleerde. Daarmee kwam een einde aan de Tweede Wereldoorlog én aan de internering van duizenden Nederlanders in de Japanse kampen. Daarna kwamen de verhalen los. En: de ontelbare ‘droomrecepten’. Eten was het belangrijkste thema in het kamp. Door de honger gingen we recepten overschrijven. Als we met vriendinnen bij elkaar waren, dan vroegen we aan elkaar wat we zouden eten als we thuis zouden zijn. Het was een rage, een obsessie eigenlijk.