Een megadosis vitamine C vertraagt de insulinerespons op glucose

In een dubbelblind, placebogecontroleerd onderzoek vergeleek men bij 9 normoglycemische personen het effect van inname van 2 gram vitamine C (twee weken) met een placebo op de glucose- en insulinerespons na een orale glucose tolerantie test (OGTT). Na 4 weken werd dit protocol herhaald in een cross-over setting. Bij deze personen vertraagde vitamine C de insulinerespons op een glucosebelasting en verlengde dus de postprandiale hyperglycemie. Deze effecten kunnen gedeeltelijk worden verklaard door de competitieve remming van de glucose-omzetting in de bètacellen van de pancreas door de hoge vitamine C concentratie.