Een pond groente per dag

Artikel uit Fit Met Voeding nr.2, 2002 [1 pagina] In H.'s proeflokaal te G. raak ik in gesprek met een heer van naar ik schat nog geen veertig. Hij blijkt een verwoed tennisser te zijn en hoofd personeelszaken van een multinational. Al pratende hebben we het op een gegeven moment over leeftijd. Na wederzijde controle van papieren met geboortedatum blijkt dat wij even oud zijn 58 jaar. Dan vertelt hij me dat hij al veertig jaar een pond groenten per dag eet. Weinig aardappelen, wel vlees, geen melk, wel yoghurt en minstens één stuks fruit. Hij las ooit een boek over dieetleer waarin dit werd aanbevolen en sindsdien houdt hij zich hieraan.