Eet wilde planten, veel voedingswaarde. Vergeten wijsheid!

Artikel uit Fit Met Voeding nr.4, 2014 [2 pagina’’s] Veel mensen zijn bekend met de geneeskrachtige werking van wilde planten. Maar er is weinig aandacht voor hun voedingswaarde. Terwijl juist de beschermende stoffen in eetbare wilde planten onze gezondheid preventief ondersteunen. Marion de Kort schreef een boek over hun ontgiftende eigenschappen. Deze zomer zijn ze er weer volop: bessen, aardbeien, bramen en frambozen. De kleine, kleurrijke fruitsoorten bevatten stoffen die hen beschermen tegen weer, wind, zon en beestjes, van bacteriën tot insecten. Tegelijk beschermen deze stoffen óns tegen alle mogelijke ziekten en veroudering. De stoffen die vruchten hun kleur geven, beschermen alle delen van ons lichaam tegen onder meer schadelijke stoffen uit het milieu en tegen de dagelijkse stress.