Effecten soja niet door isoflavonen

Mensen die veel sojaproducten eten, verminderen hiermee hun risico van kransvatziekten en verlagen hun bloeddruk en de homocysteïnespiegel en het gehalte geoxideerd LDL-cholesterol in het bloed. In tegenstelling tot wat velen denken, zijn deze effecten niet toe te schrijven aan de isoflavonen in soja. Dit was de uitkomst van een onderzoek dat drie perioden van een maand besloeg. Er deden 41 proefpersonen aan het onderzoek mee. De mannen in het onderzoek hadden allen teveel vetten in het bloed, terwijl alle vrouwen de overgang al achter de rug hadden. Iedere maand aten de proefpersonen een ander soort voeding. In de eerste maand werd een controledieet geconsumeerd. De vrijwilligers aten weinig vet en nuttigden veel zuivelproducten. In de tweede en derde maand aten zij veel sojaproducten, wat dagelijks neerkwam op zo’n 50 gram soja-eiwitten. Gedurende de tweede maand bevatte de voeding echter veel isoflavonen (73 mg), terwijl dat in de derde periode juist weinig (10 mg) was. Alle voeding bevatte weinig verzadigd vet en cholesterol. Het feit dat de voeding veel of weinig isoflavonen bevatte, gaf geen verschil in bloeddruk of samenstelling van het bloed. In vergelijking met het controledieet verlaagde de sojarijke voeding het cholesterolgehalte en de verhouding tussen het totale en het HDL-cholesterol, tussen het LDL- en HDL-cholesterol en tussen de apolipoproteïnen B en A1. Enkel bij de mannen daalde de systolische bloeddruk door het eten van de sojaproducten. Daarnaast berekenden de onderzoekers op basis van veranderingen in de bloeddruk en in de samenstelling van het bloed het risico van aandoeningen aan de kransvaten. De proefpersonen bleken door het eten van sojarijke voeding 10,1% minder risico van kransvatziekten te lopen ten opzichte van het controledieet.