Eigeel verbetert ijzerstatus kinderen

Australisch onderzoek laat zien dat jonge kinderen veilig tot wel vier eidooiers per week kunnen eten. Eidooiers, verrijkt met docosahexaeenzuur (DHA), zijn een goede bron van ijzer, terwijl de consumptie ervan het cholesterolgehalte van de kinderen niet verhoogt. DHA wordt ook in borstvoeding aangetroffen. Onderzoek heeft aangetoond dat flesvoeding verrijkt met DHA in vergelijking met niet-verrijkte voeding op korte termijn de ontwikkeling van te vroeg geboren baby’s verbetert. Het Australische onderzoek bestudeerde een kleine 140 kinderen tussen de zes en twaalf maanden oud die borst- of flesvoeding kregen. De kinderen werden willekeurig verdeeld over drie onderzoeksgroepen. De eerste twee groepen aten wekelijks vier eidooiers, maar enkel bij de tweede groep waren deze verrijkt met DHA. De kinderen in de derde groep kregen hun normale voeding en vormden de controlegroep. Op een leeftijd van zes en twaalf maanden werd bij de baby’s de concentratie DHA in de rode bloedcellen, het cholesterolgehalte en de ijzerstatus vastgesteld. Bij de kinderen die het eigeel verrijkt met DHA aten was de concentratie DHA in de rode bloedcellen 30 tot 40% hoger dan in de andere twee groepen. Het eten van de eidooiers had geen significant effect op het cholesterolgehalte of de concentraties hemoglobine, ferritine en tranferrine in het bloed. Wel steeg het ijzergehalte van het bloed en de transferrineverzadiging in vergelijking met de kinderen die geen eigeel aten.