Endeldarmkanker; rood vlees toch riskant

Rood vlees eten en endeldarmkanker blijken wel degelijk een verband met elkaar te hebben. Dit is het resultaat van een groot onderzoek naar voedingspatronen en de kans op allerlei vormen van kanker. Dr. Elio Riboli is blij met het resultaat. Volgens hem blijkt uit de eerste onderzoeksgegevens een duidelijk verband tussen het regelmatig eten van rood vlees en de kans op darmkanker. Onder de 385 patiënten met endeldarmkanker was de kans op kanker 40% groter onder de roodvleesliefhebbers. De mensen die veel groenten aten hadden juist een 40% kleinere kans op endeldarmkanker. In de toekomst moet nog blijken wat de invloed van bijvoorbeeld roken, drinken en lichaamsbeweging op kanker is. Welke groente- en fruitsoorten nu precies een beschermende werking hebben is ook nog niet duidelijk, aldus Riboli. Wat verder opviel bij een vergelijking tussen Europese regio's was dat vetzuren uit vis bij Denen driemaal meer in het bloed voorkwamen dan bij Engelsen uit Oxford. Napolitanen bleken verder tweemaal zoveel lycopeen in hun bloed te hebben als inwoners van Noord-Spanje. Bij het onderzoek, de zogenaamde European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), waren bijna een half miljoen Europeanen betrokken. Over een periode van 9 jaar werd hen gevraagd wat ze consumeerden. Daarnaast werden op vaste momenten bloedmonsters genomen. Riboli is onderzoeker bij de International Agency for Research on Cancer.