Extra dierlijke eiwitten toch goed voor het hart?

Anders dan verwacht zorgt een voedingspatroon rijk aan dierlijke en plantaardige eiwitten voor een kleinere kans op hartziekten, zo blijkt uit onderzoek aan de Harvard Medical School. Daar analyseerden onderzoekers de resultaten van 14 jaar onderzoek waarbij 80.000 vrouwen (30-55 jaar) betrokken waren. De vrouwen met de hoogste eiwitinname (24% van calorieën afkomstig van eiwit) hadden 26% minder kans op hartziekten dan vrouwen in de groep met de laagste inname van eiwitten (15%van calorieën afkomstig van eiwit). De vrouwen hadden echter altijd baat bij eiwitrijke voeding, ongeacht de hoeveelheid vet die ze tot zich namen. Doorgaans werd aangenomen dat voeding rijk aan dierlijke, verzadigde vetten (melk en vlees) de LDL-cholesterol-spiegel deed stijgen. Hart- en vaatziekten zouden op deze manier bevorderd worden. De resultaten van dit recente onderzoeken verwerpen echter deze aanname. Volgens dr. Frank Hu, leider van het onderzoek, heeft eerder onderzoek aangetoond dat voeding rijk aan koolhydraten de HDL-spiegel (het goede cholesterol) doet dalen. Wanneer aan dit voedingspatroon extra eiwitproducten worden toegevoegd stijgt de HDL-spiegel weer flink. Alice Lichtenstein, professor in de voeding aan de Tufts University in Boston, vindt de resultaten erg interessant en hoopt op meer onderzoek in deze richting. Zij is er echter niet van overtuigd dat meer eiwitten in het dagelijkse voedingspatroon tot een kleinere kans op hart- en vaatziekten leiden. Wanneer Amerikanen meer eiwit tot zich zouden nemen zouden ze daarmee ook nog meer verzadigde vetten binnenkrijgen en daardoor te hoge cholesterolspiegels krijgen.