Flavonolen verlagen risico alvleesklierkanker

Een voeding die rijk is aan flavonolen lijkt bescherming te bieden tegen alvleesklierkanker. Dit bleek uit bestudering van de eetgewoonten van 183.518 inwoners van Californië en Hawaï. Gedurende de onderzoeksperiode van acht jaar kregen 529 deelnemers alvleesklierkanker. Personen met de hoogste inname van flavonolen hadden 23% minder risico van alvleesklierkanker. Aldus dr. Ute Nothlings van het Duitse Instituut voor Humane Voeding in Potsdam. Rokers met de hoogste inname van flavonolen bleken het meest beschermd, wellicht omdat zij reeds een verhoogd risico hadden. Bij hen was de risicoreductie 59%. Van de drie afzonderlijk bestudeerde flavonolen, namelijk kaempferol, quercetine en myricitine, was kaempferol, vooral aanwezig in spinazie en kool, het sterkst geassocieerd met een risicovermindering onder alle deelnemers.
Flavonolen komen voor in plantaardige voedingsmiddelen. Uien, appels, bessen, kool en broccoli hebben de hoogste gehalten.