Frans geheim anti-veroudering?

De Franse paradox omvat het vraagstuk dat ondanks een hoge inname van (verzadigde) vetten er een relatief lage sterfte aan hart- en vaatziekten is. Dit onderwerp houdt wetenschappelijke onderzoekers al tientallen jaren bezig. Diverse verklaringen werden reeds aangedragen, maar ook weer verworpen. Bijvoorbeeld de consumptie van rode wijn met beschermende factoren zoals resveratrol. Hoewel dit deels een verklaring zou kunnen vormen, is het incompleet.

Engelse onderzoekers ontdekten ontstekingsremmende factoren in blauwader-schimmelkaas. Deze factoren worden gevormd tijdens het rijpingsproces. Verondersteld wordt dat de regelmatige consumptie van Roquefort maar ook van andere schimmelkazen zoals Camembert, een gunstige invloed heeft op de zogeheten stille ontstekingen. Subklinische ontstekingen zijn betrokken bij tal van aandoeningen die vooral optreden op latere leeftijd. Te denken valt aan verlies van spierweefsel (sarcopenie), cellulitis, hart- en vaatziekten en suikerziekte.

Hiermee is er een nieuwe oplossing geopperd voor de mysterieuze Franse paradox.