Geraffineerde producten veroorzaken geboorteafwijkingen

Zwangere vrouwen die rond de bevruchting veel producten met een hoge glycemsiche index (GI) gebruiken, hebben grotere kans op kinderen met afwijkingen aan de hersenen of de wervelkolom. Dit is de conclusie van dr. Gary Shaw van het California Birth Defects Monitoring Program in Berkeley, Californië. Van 454 moeders die zwanger waren geweest van kinderen met een neurale buisdefect en van 462 moeders met gezonde kinderen werd het voedingspatroon bekeken. Hieruit bleek dat de kans op een kind met een neurale buisdefect twee keer zo groot was als er meer witbrood, aardappelen en suikerrijke frisdranken waren gebruikt. Van voedingsmiddelen met een hoge GI worden de suikers snel opgenomen in het bloed hetgeen een piek in de bloedsuikerspiegel teweegbrengt. Een verhoogd risico werd ook gezien als er meer hoge GI-producten zonder te letten op andere factoren zoals de foliumzuurinname. Bij vrouwen met een body mass index (BMI) groter dan 29 was het risico vier keer of meer verhoogd bij inname van producten met een hoge GI. Van een normaal gewicht ligt de BMI tussen de 20 en 25. Uit het onderzoek bleek verder dat de kans op een kind met een neurale buis defect niet was verhoogd als rond de bevruchting producten met een lagere GI waren gebruikt. Neurale buisdefecten zoals een open ruggetje of hazenlip ontstaan in de eerste weken van de zwangerschap wanneer de hersenen en de ruggengraat worden aangelegd. Voedingsmiddelen met een hoge GI zijn onder andere witbrood, geraffineerde granen, aardappels en frisdranken. Vezelrijke voeding zoals volle granen, bonen, fruit, groenten en enkele melkproducten zorgen ervoor dat suiker langzamer in het bloed komt. Het eten van goede voeding met voldoende foliumzuur blijft het beste advies om het risico van neurale buisdefecten te verminderen, aldus de onderzoekers.