Groene thee beschermend bij hart- en vaatziekten en leverstoornissen

Het verband tussen de dagelijkse consumptie van groene thee en een aantal parameters in het bloed werd onderzocht bij 1371 mannelijke bewoners van boven de veertig jaar in Yoshimi, Japan. Groene of ongefermenteerde thee is rijk aan de bioflavonoïde -epicatechinegallaat. In dierproeven remt deze stof de vorming en ontwikkeling van tumoren. De consumptie van groene thee bleek in het Japanse onderzoek geassocieerd met verlaagde serumconcentraties van cholesterol, modificaties van cholesterolfracties en van triglyceriden. Een hoge consumptie van groene thee bleek geassocieerd met een relatieve verhoging van HDL-cholesterol en gelijktijdige afname van LDL- en VLDL-cholesterol. Daarnaast werden effecten op de lever waargenomen. Op grond van serumbiomarkers voor de activiteit van levercellen, namelijk aspartaat-aminotransferase, alanine-aminotransferase en ferritine, werd een inverse relatie gevonden met de consumptie van groene thee. Een hoge consumptie van groene thee, in de orde van tien koppen per dag, lijkt beschadiging van levercellen te voorkomen. Verhoogde vorming van vrije radicalen, resulterend in toegenomen lipidenperoxidatie worden algemeen gezien als cytotoxisch en op den duur carcinogeen. Bioflavonoïde stoffen uit groene thee zijn mogelijk in staat vrije-radicalenreacties in het lichaam onder controle te houden.