Groente en fruit voorkomen mondkanker

Tabaksrokers kunnen hoogstwaarschijnlijk door het eten van veel groente en fruit de kans op beschadigingen en het ontstaan van kanker in de mond verminderen. Dit is het resultaat van een bevolkingsonderzoek in India. Daar onderzocht Dr. Prakash Gupta met collega's een groep rokende mensen. 266 bleken al beschadigingen in hun mond te hebben en bij 4 werd zelfs beginnende kanker aangetroffen. Gupta ontdekte dat de mensen die veel groenten en fruit aten minder kans op beschadigingen in de mond hadden. Het bleek dat bij vier verschillende inname-niveaus de kans met meer dan 10% verlaagde per hoger niveau. Soms speelde ook de inname van bepaalde voedingsstoffen een rol. IJzer bleek bijvoorbeeld bleek, vooral bij vrouwen, de kans op beschadigingen in de mond te verminderen. De mannen daarentegen bleken in tegenstelling tot vrouwen meer te profiteren van het mineraal zink. De onderzoeksresultaten van Gupta bevestigen nogmaals het belang van groente, fruit en een aantal voedingstoffen die allen hoogstwaarschijnlijk ter preventie van kanker in de mond werken.