Jojo-effect vergiftigend

Het frequent volgen van afslankdiëten waardoor het lichaamsgewicht schommelt in verloop van enkele jaren, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid. De oorzaak is gelegen in het vrijkomen van semipermanent in het vetweefsel opgeslagen giftige stoffen welke in betrekkelijk korte tijd in de bloedsomloop geraken. De ervaringen met het Biosphere-2-project hebben hieromtrent nadere gegevens opgeleverd. De deelnemers verbleven twee jaar in een reusachtige afgesloten kas die als een onafhankelijk ecosysteem was ingericht. Door veel bewolking en insectenplagen bleef de voedselproductie achter bij de verwachtingen. De bewoners waren gedwongen op een energiebeperkt dieet te overleven. Hun voedsel bestond uit fruit, granen, peulvruchten en groenten, aangevuld door kleine hoeveelheden geitenmelk, geitenvlees, kip, varkensvlees, vis en eieren. De teamleden van Biosphere-2 verloren in het eerste jaar gemiddeld 9 kilo lichaamsgewicht, maar bleven in goede conditie. Hun bloeddruk daalde eveneens en het cholesterolniveau in het bloed nam af van 5 naar 3,2 mmol/l.. Volgens één van de deelnemers, Roy Walford, onderzoeker van de universiteit van Californië in Los Angeles, werden toxische stoffen uit het vetweefsel inderdaad vrijgezet en konden in het boed in verhoogde concentraties worden gemeten. In het eerste jaar steeg de concentratie DDE, een afbraakproduct van DDT, tot het vijfvoudige. In het tweede jaar nam de concentratie DDE langzaam af. De observaties vormen aan aanwijzing voor de gevaren van het meermalen verminderen van lichaamsgewicht, waarbij hoge concentraties toxische stoffen in het bloed geraken.