Kankersterfte en antioxidant (pro-)vitaminen in de zeven landen studie

De Zeven Landen studie omvat 12.000 personen, verdeeld over 16 groepen afkomstig uit Finland, Italië, Griekenland, voormalig Joegoslavië, Japan, Verenigde Staten en Nederland. In het kader van de Zeven Landen studie werd een ecologisch onderzoek uitgevoerd naar een verband tussen de gemiddelde inname van antioxidant (pro-)vitaminen en de sterfte aan kanker van longen, maag, colon en rectum. Voor een nauwkeurige beoordeling werden representatieve voedingsmiddelen afkomstig uit de deelnemende landen in Nederlandse laboratoria geanalyseerd op het gehalte aan alfacaroteen, bètacaroteen, vitamine C en alfatocoferol. De inname van vitamine C blijkt sterk omgekeerd evenredig gerelateerd aan de sterfte aan maagkanker in een periode van 25 jaar. De inname van vitamine C is een onafhankelijke factor ten aanzien van maagkanker. De dagelijkse inname van vitamine C, verdeeld over de 16 groepen varieert sterk, namelijk 39 milligram bij Japanse spoorwegarbeiders tot 136 milligram bij bewoners van Kreta. Voor de overige antioxidanten (pro-)vitaminen werden geen onafhankelijke relaties voor de sterfte aan kanker van longen, colon en rectum gevonden. Vitamine C was niet geassocieerd met kanker van longen, colon en rectum. Dit onderzoek bevestigt eerder gevonden omgekeerd evenredige relaties tussen de inname van vitamine C en maagkanker.