Knoflook zowel kankerremmend als cholesterolverlagend

Geperste knoflook heeft een kankerremmende werking, zo blijkt uit recent onderzoek met ratten. Zowel in koude als in warme vorm heeft het deze werking. In het onderzoek dat geleid werd door dr. John A. Milner kregen ratten 3 dagen per week 0,2 ml maïsolie gemengd met of zonder 0,7 g geperste knoflook die pas na 10 minuten verwarmd was. Na 2 weken kregen de ratten een kankerverwekker toegediend die zorgde voor tumoren in de borst. Wat opviel was dat de ratten die een 'knoflookbehandeling' gehad hadden, ten opzichte van een controlegroep, een vermindering in DNA-mutatie door de kankerverwekker van 64% lieten zien. Wanneer de geperste knoflook even had gestaan en daarna verwarmd werd, nam de kankerremmende werking af, maar bleef wel aanwezig. Direct verwarmen na persing betekende stopzetting van de kankerremmende werking. Milner geeft aan dat de kankerremmende werking uitgaat van het enzym alliinase dat voor de samenstelling van zwavel-allyl zorgt. Dit enzym zorgt eveneens voor een hernieuwde samenstelling van deze stof wanneer de knoflook na persing tijd krijgt om op adem te komen. Op de conferentie waar Milner zijn resultaten presenteerde, gaf een andere spreker aan dat een het kankerremmende bestanddeel deels ook een cholesterolverminderende werking heeft, zo bleek uit een ander onderzoek met ratten.