Kombucha stimuleert vetmetabolisme

Bacteriën aanwezig in kombucha thee zorgen voor een verandering van het metabolisme die te vergelijken is met vasten. Kombucha thee is een gefermenteerde drank gemaakt van zwarte thee en een symbiotische cultuur van bacteriën en gist.

Het experiment werd uitgevoerd met de rondworm Caenorhabditis elegans die bacteriën consumeert als primaire voedselbron. Dit stelde de wetenschappers in staat om de directe relatie tussen microben in kombucha thee en de gastheer te onderzoeken. 

Na inname van kombucha thee, koloniseerden microben uit de thee de darm van de wormen. Hierdoor traden metabole veranderingen op die vergelijkbaar waren met de veranderingen die gezien worden tijdens vasten. Dit gebeurde terwijl de absorptie van voedingsstoffen in de darm niet veranderde. Het effect was enkel aanwezig wanneer de volledig gefermenteerde kombucha-cultuur werd toegediend en niet wanneer een mix van niet-fermenterende kombucha-geassocieerde microben werd toegediend. Het bleek dat microben uit kombucha thee van invloed waren op genen die het vetmetabolisme stimuleren. 

Het experiment met C. elegans toont dat de symbiotische cultuur in kombucha thee een stimulerend effect heeft op het vetmetabolisme.