Per 48 uur kun je als gast 2 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 2.
Neem een digitaal abonnement of
Inloggen als abonnee
De consumptie van
koolhydraten blijkt geassocieerd met een
significant hoger sterfterisico. Vetten hebben daarentegen juist een beschermend effect. Dit blijkt uit een publicatie in de toonaangevende
The Lancet.
De grootschalige
cohortstudie Prospective Urban Rural
Epidemiology (PURE) werd uitgevoerd in achttien landen en er namen personen in de leeftijd van 35 tot 70 jaar deel. Ze werden gedurende zeven jaren gevolgd. Via gevalideerde voedingsvragenlijsten werd de inname van
macronutriënten geschat van 135.335 personen. Afhankelijk van de inname van vetten, koolhydraten en eiwitten werden de deelnemers in groepen verdeeld. De
sterfte en cardiovasculaire aandoeningen zoals een
hartinfarct en CVA werden geregistreerd.
Tijdens de volgperiode overleden 5796 personen en kregen 4784 personen een cardiovasculaire aandoening. Personen met een hoge inname van koolhydraten hadden met 28% significant meer kans om te overlijden in vergelijking met personen met de laagste koolhydraatinname. Er werd geen verband gezien tussen de koolhydraatconsumptie en het risico van cardiovasculaire aandoeningen of sterfte. Daarentegen bleek een hoge inname van de totale
vetzuren geassocieerd met een significant lager sterfterisico van 23%. Voor verzadigde vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en
meervoudig onverzadigde vetzuren werd een significante reductie van sterfte gezien met respectievelijk 14%, 19% en 20%. Bovendien bleek een hoge inname van verzadigde vetzuren met 21% significant de kans op een CVA te verkleinen. De inname van vetten, zowel verzadigde als onverzadigde, waren niet van invloed op hartaandoeningen en -sterfte.
Volgens de wetenschappers moeten voedingsrichtlijnen herzien worden op basis van de gegevens van deze grootschalige cohortstudie.