Luteïneconcentratie indicator oogziekte

Luteïne en zeaxanthine, carotenoïden, beschermen het oog tegen beschadiging door inkomend ultraviolet licht. Ze bevinden zich in de ooglens en rond de gele vlek. De concentraties zijn daar veel hoger dan algemeen in het bloed en andere weefsels wordt aangetroffen. Volgens onderzoekers bestaat er een relatie tussen de hoeveelheid luteïne en zeaxanthine in de macula en de optische dichtheid van de ooglens. Hiermee kan de kans op staar worden ingeschat. Tot de voeding rijk aan luteïne en zeaxanthine behoren onder andere spinazie, broccoli en ei. Het onderzoek dat tot op heden verricht is, wijst erop dat voeding met antioxidanten en de genoemde carotenoïden tot een kleinere kans op degeneratieve oogziekten leiden.