Maagkanker en de rol van de voeding

In een Belgisch onderzoek werden 449 gevallen van maagkanker bestudeerd in relatie met het voedingspatroon. Een beschermend effect tegen maagkanker werd gevonden voor de meeste groenten, in rauwe of gekookte toestand, evenals voor vers fruit. Een verhoogd risico op maagkanker was geassocieerd met meel- en bloemprodukten, inclusief witbrood. Toegevoegde witte suiker verhoogde eveneens het risico op maagkanker. De consumptie van magere vleessoorten ging gepaard met een afname van het risico. Er werd geen eenduidig effect gevonden voor de meeste vetbronnen, maar voor olie met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren was er een afnemend risico.