Melk remt beschermende effecten zwarte thee

Duitse onderzoekers kwamen tot de ontdekking dat het toevoegen van melk aan zwarte thee de beschermende effecten van zwarte thee op het vaatstelsel tenietdoet. In het eerste deel van de studie kregen zestien gezonde vrouwelijke vrijwilligers verse zwarte thee, zwarte thee met 10% melk of gekookt water. Voor en na consumptie werd de flow-mediated vaatverwijding (FMD) gemeten. Na consumptie bleek de FMD significant hoger in de groep die zwarte thee had gedronken in vergelijking met de groep die gekookt water had gehad. Consumptie van zwarte thee met 10% melk bleek het effect van de thee echter helemaal op te heffen. Ook in het tweede deel van de studie, een laboratoriumonderzoek bij endotheelcellen uit de aorta van ratten, kwamen de onderzoekers tot dezelfde bevinding.