Minder suikerpatiënt met hele granen

Extra ongeraffineerde granen verkleinen de kans op ouderdomsdiabetes bij vrouwen, zo blijkt uit nieuwe gegevens afkomstig van de Nurses' Health Study. Volgens de onderzoekers is niet alleen de voedingsvezel verantwoordelijk voor de beschermende werking. Ook magnesium, vitamine E en een onbekende eigenschap van hele granen spelen hier mee, aldus dr. Simin Liu. Liu toonde aan dat de groep met de hoogste inname van ongeraffineerde granen, vergeleken met de groep met de laagste inname, 38% minder kans op suikerziekte had. Wanneer bovendien rekening gehouden werd met leeftijd en totale energieinname bleken vrouwen die de meeste geraffineerde granen consumeerden vergeleken met de groep die overwegend producten met hele granen nam een 57% grotere kans op suikerziekte te hebben. De onderzoeker analyseerde data afkomstig van de bekende Nurses' Health Study. De gegevens van de ruim 75.000 deelneemsters waren afkomstig uit de periode 1984 - 1994. In deze groep bevonden zich 1879 vrouwen met type II diabetes. Tot de voeding met veel hele granen worden onder andere gerekend: de donkere broodsoorten, volkoren-ontbijtgranen, zilvervliesrijst, boekweitkiemen en haver. Volgens Liu moeten er nog meer antioxidanten, voedingsstoffen of andere plantaardige stoffen in deze producten zijn die de kans op suikerziekte verminderen. Het onderzoek werd uitgevoerd aan de Harvard Medical School in Boston.