Mogelijke gevaren van veel omega 6 vetzuren

De Joods-Israëlische bevolking kent een voeding die, in vergelijking met het Amerikaanse en Europese voedingspatroon, veel omega 6 meervoudig onverzadigde vetzuren (met name gammalinoleenzuur) bevat. Het voedingspatroon van de Joodse Israëliërs heeft een hoog percentage (van totale energie inname) gammalinoleenzuur vanwege het veelvuldig gebruik van plantaardige oliën, met name sojaolie. Hoewel de voeding van deze bevolkingsgroep een geringere hoeveelheid calorieën, een geringer percentage vet (van totale calorieën) en een hoger percentage koolhydraten (idem) bevat in vergelijking met de Verenigde Staten, is de incidentie van hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, niet-insuline afhankelijke diabetes mellitus en overgewicht, allemaal ziektebeelden die geassocieerd zijn met hyperinsulinemie en insulineresistentie, hoger dan die in de VS, Europa en onder de Arabische bevolking van Israël. Deze laatste bevolkingsgroep leeft op een traditioneel dieet dat naast veel koolhydraten, weinig vet (waarvan olijfolie met voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren de belangrijkste component is) bevat. Ook is de incidentie van kanker hoger dan in de westerse wereld. In contrast met het gepropageerde hogere gebruik van omega 6 vetzuren in de voeding, lijken deze juist op langere termijn schadelijke effecten te hebben door: interferentie met het alfalinoleenzuur metabolisme (een omega 3 vetzuur), het beïnvloeden van diverse pathofysiologische processen als ontstekingsreacties en het ontstaan van tumoren door verhoging van de linolzuur (omega 6) / alfalinoleenzuur (omega 3) ratio, het verhogen van de gevoeligheid van LDL voor oxidatieve schade, het verlagen van HDL-cholesterol, het verhogen van de uitscheiding van insuline en het belemmeren van de insuline-afbraak, leidende tot voortschrijdende insulineresistentie. Dit artikel geeft een kort overzicht van de betrokkenheid van insuline bij, en de gevolgen van hyperinsulinemie voor het optreden van hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, overgewicht en kanker. Hyperinsulinemie en insulineresistentie, die ontstaan zijn door hoge inname van gammalinoleenzuur, zou voorkomen kunnen worden door de inname van omega 3 vetzuren aan te passen. De ratio w-6:w-3 vetzuren is dus belangrijk. Hoewel de optimale ratio nog vastgesteld dient te worden lijkt de ratio in de Israëlische voeding (22-26:1) een risico voor hyperinsulinemie en insulineresistentie in te houden vergeleken met de ratio in de Europese voeding (10-14:1), waarmee allerminst gezegd is dat de ratio in het Europese voeding optimaal is.