Mosselen alternatief voor vis

Mosselen zijn een goed alternatief voor de consumptie van vis om in de behoefte aan omega 3-visvetzuren te voorzien. Bovendien zijn mosselen een bron van essentiële aminozuren. Aan het onderzoek namen twaalf gezonde proefpersonen deel. Ze kregen gedurende twee weken driemaal per week een portie gekookte mosselen als lunch. Het betrof een hoeveelheid van 20% van hun normale calorie-inname van de lunch. Een portie mosselen van 100 gram bevatte gemiddeld 519 mg van de omega 3-visvetzuren eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). De deelnemers kregen dagelijks gemiddeld 304 mg EPA en DHA binnen met de consumptie van de mosselen. De omega 3-index nam significant toe van gemiddeld 4,27 in de eerste week tot 5,07 na vier weken. De omega 3-index is het aandeel van EPA en DHA van de totale vetzuurconcentratie in de membranen van de rode bloedcellen. Bovendien nam het aandeel van EPA in het bloed na vier weken significant toe van gemiddeld 0,7% tot bijna 1%. Eerdere onderzoeken toonden dat een adequate inname van omega 3-visvetzuren beschermt tegen hart- en vaatziekten. Mosselen zijn een goed alternatief voor vis om de omega 3-inname te verhogen en kunnen zodoende mogelijk ook bescherming bieden tegen hart- en vaataandoeningen.