Olijfolie steeds gezonder. Wetenschappers doen nieuwe ontdekkingen

Artikel uit Fit Met Voeding nr.5, 2015 [2 pagina’s] Olijfolie staat bekend als het ‘vloeibare goud’. Laat het rijkelijk stromen! Behalve lekker is vooral olijfolie extra vierge erg gezond. En wetenschappers komen hier steeds meer over te weten ... Zomer 1993, hartje Italië. Het verblijf: een appartement in de zeventiende eeuwse villa Pozzolo, verstopt tussen de heuvels van Toscane. Ooit was dit de woning van de Italiaanse dichter Da Filicaia, maar dat is lang geleden. De vakantiegangers die gebruikmaken van de villa, hebben directe toegang tot de wijnvoorraad en de huisgemaakte olijfolie extra vergine van ‘Fattoria Pozzolo’. Italianen houden niet van ingewikkeld, blijkt weer eens. De methodiek is namelijk kinderlijk eenvoudig: naar binnen via de hoofdingang, in het onverlichte vertrek kiezen wat je nodig hebt, je naam met het aantal flessen noteren in het schriftje. Afrekenen bij vertrek uit de villa. Het bleek de lekkerste olijfolie ooit.