Onderschatte vloeistof: water. Worden we dik door dorst?

Artikel uit Fit Met Voeding nr.5, 2015 [3 pagina’s] We leiden allemaal aan ‘dehydratie’, meent de Iraans-Amerikaanse arts Batmanghelidj. Zijn boodschap: moderne voeding is armer aan water dan traditionele voeding en onderdrukt tegelijk de dorstprikkel. Worden we dik door dorst? Is chronische uitdroging de kwaal der kwalen? De obesitas-epidemie is wat Batmanghelidj betreft verklaarbaar door gebrek aan water: omdat we op breinniveau niet goed het onderscheid kunnen vaststellen tussen dorst en honger, eten we maar door, terwijl we eigenlijk dorst hebben. Zo plat door de bocht is het niet, maar er zit een kern van waarheid in zijn visie. Wetenschappers hebben vastgesteld dat het eten van voedsel dat rijk is aan verzadigd vet en suiker samengaat met een verminderde gevoeligheid voor dorstsignalen.