Ook lucht in rookvrije restaurants dikwijls vervuild

Een team van Canadese en Nederlandse onderzoekers meldt in de American Journal of Public Health dat luchtvervuiling in restaurants zelfs ontstaat wanneer er niet gerookt wordt. Het zijn volgens de deskundigen vooral de warmtebronnen uit de keuken die vuildeeltjes in de lucht brengen. In het artikel legt de Canadees dr. Michael Brauer uit dat naast roken ook luchtventilatie en kookdampen voor een stroom van vervuilde deeltjes binnenshuis kunnen zorgen. Verder geeft de Nederlandse deskundige Andrea 't Mannetje van de Landbouwuniversiteit Wageningen aan dat de beweging van deze vuildeeltjes ademhalingsproblemen kunnen geven of verergeren. Voor hun onderzoek maakte het team gebruik van de nieuwste hightech-snufjes op het gebied van luchtverontreinigingsmeting. Ze maten het aantal vervuilde luchtdeeltjes in restaurants waar roken verboden was, in restaurants met aparte rooksecties en in cafés waar iedereen mocht roken. Het onderzoeksteam ontdekte dat in de 'rookcafés' het aantal vuildeeltjes in de lucht 70% hoger was dan in restaurants met een aparte rooksectie. Vergeleken met niet-rook-restaurants was het aantal vuildeeltjes zelfs 90 tot 100% groter. Opvallend was dat in sommige niet-rook-restaurants toch een aanzienlijk aantal vuildeeltjes in de lucht ontdekt werd. Hiervoor waren de kooktoestellen in de keuken verantwoordelijk, zo bleek uiteindelijk. Door zorg te dragen voor goedwerkende ventilatiesystemen kunnen problemen als laatstgenoemde worden tegengegaan en hebben bezoekers met gevoelige luchtwegen niet onnodig last.