Ortho cuisine: Nazomeren met bramen en bessen

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.6, 2015 [2 pagina's] De herfst staat voor de deur en de avonden zijn al beduidend korter en koeler. We nemen afscheid van een prachtige zomer, waarin het zomerfruit voluit kon rijpen. Daarom een gerecht uit de oven: dit verwarmt ons systeem, zodat we de kille herfst met een warme groet kunnen ontvangen. Aan bramenplukken na schooltijd bewaar ik prachtige herinneringen. Wat hebben we gelachen wanneer één van ons in een sloot kukelde of z’n emmertje liet vallen dat al voor meer dan de helft gevuld was met die heerlijke bramen. De mooiste bramen zaten altijd te hoog of je moest zowat helemaal in de struik duiken en capriolen uithalen om er bij te kunnen. Overal stonden bramenstruiken: langs weilanden, zandpaden en bosranden. Met goed gevulde emmertjes, blauwe monden en onder de schrammen kwam je weer thuis.