Ortho cuisine: Pro- of anti-age?

Recept voor in de keuken uit Fit Met Voeding nr.4, 2014 [2 pagina's] Op zomeravonden wandel ik door de binnenstad van G. Op terrassen doen gasten zich te goed aan spareribs, patat en cola. Vaak zijn de spareribs bruin tot zwart van kleur, maar ze worden achteloos verorberd. In één restaurant vermeldt de kaart dat het vlees in een speciaal gesloten barbecuetoestel korte tijd aan 400 graden Celsius is blootgesteld. Vandaar de bijzondere smaak. Wanneer ik thuisgekomen mijn tv aanzet en kijk naar 24 kitchen, zie ik bekende koks in de weer met het grillen of in een gloeiend hete pan bakken van vlees of vis. Blakeren