Orthomoleculaire stoffen: Biergist

Artikel uit ORTHOmoleculair Magazine nr.1, 1986 [2 pagina’s] Indianenstammen in de Andes nemen dagelijks 'cichia', negers in Afrika 'pombe' en volkeren die in de Kaukasus wonen 'kwas' . Dit zijn natuurlijk gebrouwen drankjes waarin biergistcellen zijn verwerkt. Van biergist is van oudsher bekend dat het een rijke bron van de B-vitamines is. Maar daarnaast bevat het ook nog tal van andere stoffen die voor een goed functioneren van de stofwisseling noodzakelijk zijn. In de eerste plaats zijn dit de overige vitamines, hoewel de kanttekening moet worden gemaakt dat biergist arm is aan vitamine C. Voorts bevat biergist veertien mineralen, waaronder het selenium en het chroom. Steeds meer wetenschappelijke onderzoeken bevestigen de laatste jaren het nut van deze mineralen voor de gezondheid.