Paarse rijstvariant rijk aan anthocyaninen

Chinese wetenschappers hebben middels genetische modificatie een rijstvariant ontwikkeld die rijk is aan anthocyaninen. Anthocyaninen zijn paarsblauwe kleurstoffen met een sterke antioxidatieve werking. Eerdere pogingen om rijst te ontwikkelen met anthocyaninen faalden, maar de Chinese wetenschappers maakten gebruik van het zogenaamde ‘TransGene Stacking II’ systeem waarbij het mogelijk is om een groot aantal genen te leveren voor de ontwikkeling van rijst-endosperm. Dit endosperm is zaadweefsel dat als taak heeft noodzakelijke nutriënten te leveren ten behoeve van de ontwikkeling van de plant. Zo wisten ze met behulp van dit ‘TransGene Stacking II’ systeem acht genen, gerelateerd aan anthocyaninen, over te brengen in het endosperm van de japonica- en indica-rijstsoorten. Dit resulteerde in paarse endosperm-rijst met een hoog gehalte anthocyaninen en een sterke antioxidatieve capaciteit. Eerder werd al middels genetische modificatie rijst ontwikkeld die rijk is aan bètacaroteen en foliumzuur.