Pas op met te grote maaltijden!

Grote maaltijden zijn riskant voor mensen die tot een risicogroep voor hart- en vaatziekten behoren. Volgens dr. Francisco Lopez-Jimenez hebben deze mensen een viermaal grotere kans op een hartaanval vlak na een grote maaltijd dan anderen. Tijdens zijn onderzoek stelde Lopez-Jemenez vast dat 158 patiënten in de 26 uur voor hun hartaanval een grote maaltijd hadden verorberd. Bij 25 vond de hartaanval al na 2 uur na de maaltijd plaats. Dr. Lopez-Jimenez concludeert dit uit interviews die hij hield met bijna 2.000 hartpatiënten. De meeste patiënten interviewde hij vlak na een hartaanval. Voor het risico van grote maaltijden heeft hij twee verklaringen. In de eerste plaats zouden de vetten in de maaltijd de vaatwanden van belangrijke bloedvaten verder kunnen aantasten. Noradrenaline, een hormoon dat bloeddrukverhogend werkt, dat vrijkomt na de maaltijd zou in de tweede plaats een verklaring voor de verhoogde kans op een hartaanval kunnen zijn. Dr. Lopez-Jimenez werkt voor het Beth Israel Deaconess Medical Center in Boston.