Pistache uit de vergetelheid

Artikel uit Fit Met Voeding nr.4, 2012 [2 pagina’s]

De pistachenoot werd al in de prehistorie gegeten en is in oude beschavingen geroemd om zijn veelzijdige voedingsstoffen en toepasbaarheid bij uiteenlopende aandoeningen. Juist in het huidige tijdperk van beschavingsziekten mag deze noot niet ontbreken in het voedingspatroon.

Van oorsprong komt de pistacheboom uit het Midden-Oosten. Hij gedijt goed in een woestijnachtig klimaat. De boom is zonbestendig, heeft het liefst een zoute bodem en kan tot wel tien meter hoog worden. Sinds de jaren zestig van de vorige eeuw wordt de boom op grote schaal gecultiveerd in Californië. Dit gebied is samen met Iran de grootste producent van pistache.

De pistachenoot is omgeven door een schil die vanzelf openbarst wanneer hij rijp is.

Woordenlijst

ORTHO

vaktijdschrift

JAARABONNEMENT € 87,80

Ortho
bibliotheek

Meld u aan voor één of meer van de gratis nieuwsbrieven.Nieuwsbrief ontvangen
+