Rood vlees vergroot kans op hartfalen

Het eten van rood vlees vergroot het risico van kransvatziekten en een hoge bloeddruk. Deze twee aandoeningen zijn aanzienlijke risicofactoren voor hartfalen. Tot op heden was echter nog niet onderzocht of de consumptie van rood vlees ook van invloed is op het risico van hartfalen zelf.
Om dit uit te zoeken bestudeerden wetenschappers van de Boston University School of Public Health de gegevens van 21.000 mannelijke deelnemers aan de Physicians' Health Study. De consumptie van rood vlees leidden zij af uit voedingsvragenlijsten die de proefpersonen bij aanvang van het onderzoek hadden ingevuld.
Het eten van rood vlees verhoogde het risico van hartfalen significant. De proefpersonen die het meeste rood vlees aten, hadden 24% meer kans hartfalen te ontwikkelen in vergelijking met degenen met de laagste consumptie van rood vlees.
Rood vlees eten heeft hiermee dus een ongunstige uitwerking op het hart.