Rozemarijnextract tijdens bakken en braden

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker Gert Schuitemaker

Onder redactie van Dr. Gert Schuitemaker

1 min

Per 48 uur kun je als gast 5 artikelen gratis lezen; dit is gratis artikel 1 van 5.

Neem een digitaal abonnement  of Inloggen als abonnee
Voeg tijdens het bakken van gehakt een beetje rozemarijnextract toe. Hierdoor wordt de vorming van carcinogene stoffen tegengegaan. Dit zei dr. Scott Smith van de Kansas State University in Manhattan tijdens een congres voor chemici in Orlando, Florida.
Voor het onderzoek werd rozemarijnextract, dat antioxidanten bevat, aan gehakt toegevoegd. Daarna werden er hamburgers van gemaakt die in een Teflon koekenpan werden gebakken. Deze werden vergeleken met hamburgers zonder het extract.
In de hamburgers met het rozemarijnextract werden minder heterocyclische aminen gevormd. Dezelfde antioxidanten worden in kleinere concentraties ook gevonden in oregano, salie en basilicum. Hoeveel men precies moet gebruiken om een gunstig effect te krijgen kon Smith nog niet zeggen.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief en blijft op de hoogte van het laatste orthomoleculaire nieuws.