Schoon ('clean') eten met gekantelde voedselpiramide

Artikel uit Fit Met Voeding nr.6, 2014 [3 pagina’’s] Als (over)grootmoeder een product niet als voedsel herkent, kunnen we het beter niet eten. Dat is in één zin de filosofie van ‘clean eating’. Zit er een wetenschappelijke of zinnige kern in deze nieuwste voedingstrend? Documentaires als Food, Inc. en Supersize Me hebben ervoor gezorgd dat de angst er goed inzit. Paardenvlees in het gehakt en salmonella in de kip doen er nog een schep bovenop. Het verlangen naar puur, authentiek voedsel is groter dan ooit. ‘Clean eating’ is volgens het tijdschrift Prevention ‘the #1 plan for super health and real weight loss’. Mensen die clean eten melden op hun blogs dat ze afvallen, een betere huid krijgen, zich energieker voelen en dat klachten zoals zere knieën en prikkelbare-darmsyndroom verdwijnen. Natuurlijk!