Soja reguleert cholesterol

Mensen met een extreem hoog cholesterol zouden dagelijks 25 tot 50 gram soja per dag moeten eten, zo stellen enkele deskundigen in de Verenigde Staten. Prof. John Erdman geeft aan in het tijdschrift Circulation dat met viermaal daags 6,5 gram soja-eiwit hoogstwaarschijnlijk de fitheid van hart en vaten wordt bevorderd. Hij concludeerde dit na analyse van 38 klinische onderzoeken. Het bleek dat tussen de 25 en 50 gram soja per dag een veilige en bovendien effectieve dosering was. Hierbij kon het LDL-cholesterol met circa 8% verlaagd en het HDL-cholesterol met 2,4% verhoogd worden. Mensen met normale cholesterolspiegels hebben nauwelijks voordeel van de soja, aldus Erdman. De cholesterolverlagende werking kan worden toegeschreven aan een combinatie van stoffen zoals isoflavonen, voedingsvezel en trypsineremmers. Deze moeten dan ook in tact gehouden worden bij de bereiding van soja, voegt Erdman toe. Dr. Erdman werkt voor de University of Illinois professor in opdracht van de American Heart Association Nutrition Committee.