Trans-vetzuren ongezond voor het hart

Uit een Nederlandse studie is gebleken dat de inname van transvetzuren de kans op hartziekten verhoogt. transvetzuren komen voor in vaste margarine en in gefrituurd voedsel, de zogenaamde ‘fast foods’. Het fysiologisch gedrag gelijkt op dat van verzadigde vetzuren en het verlaagt het goede HDL-cholesterol en verhoogt de concentratie van het slechte LDL-cholesterol in het bloed. De inname van transvetzuren is in Nederland de laatste jaren sterk gedaald, omdat er veel publiciteit is geweest over de negatieve effecten voor de gezondheid, zeggen Nederlandse onderzoekers. De hoeveelheid transvetzuren in margarine is in de laatste 25 jaar verminderd van 50% tot 2%. De onderzoekers hebben gedurende tien jaar 667 mannen van 64 jaar en ouder gevolgd, waarbij gekeken is naar hun voedingspatroon. In tien jaar is het gemiddelde percentage van de binnengekregen calorieën uit transvetzuren gezakt van 4,9% naar 1,9%. 98 mannen kregen in de tijd dat ze gevolgd werden een hartaandoening, waarbij gebleken is dat mannen die de meeste transvetzuren binnenkregen (6.38%) twee maal zo veel kans hadden om hartziekten te krijgen dan de personen die het minste transvetzuren innamen (2,36%). Het verminderen van het aantal calorieën uit transvetzuren met 2,4% heeft bijgedragen aan een vermindering van het aantal hart- en vaatziekten met dodelijke afloop van maar liefst 23%. Er wordt dus gesteld dat een hoge inname van transvetzuren slecht voor de gezondheid is. In de Verenigde Staten zijn de maatregelen zoals die in Nederland en in vele andere landen van Europa zijn genomen, nog niet doorgevoerd. Vandaar dat in dit land deze problematiek rond de transvetzuren nog steeds speelt.